Ryžová bielkovina

27.07.2017
 / 5.0

Prihláste sa, aby ste mohli ohodnotiť produkty! Prihlásenie/Registrácia
Čo môžete dosiahnuť pri užívaní ryžovej bielkoviny
  • Je to zdroj bielkovín bez obsahu laktózy a mliečnych bielkovín
  • Obvykle neobsahuje ani ďalšie alergény a je to tiež skvelá voľba pre vegetariánov a vegánov


Prehľad

Bohužiaľ, stále viac ľudí trpí intoleranciou na niektorý druh bielkovín alebo ich zložiek a každodenným fenoménom sa stala aj neznášanlivosť laktózy. Nanešťastie niet pochýb o tom, že počet ľudí s potravinovými alergiami alebo neznášanlivosťou sa každoročne zvyšuje. Ryžová bielkovina slúži vo forme doplnku ako zdroj bielkovín pre ľudské telo s kvalitným profilom aminokyselín. Tento doplnok môžu bez problémov užívať aj ľudia s neznášanlivosťou bielkovín na báze mlieka, t. j. ľudia, ktorí majú problém takéto bielkoviny stráviť alebo ich nedokážu stráviť vôbec. Títo ľudia majú často problémy aj s ďalšími zdrojmi bielkovín vrátane sójových a ďalších živočíšnych bielkovín, napr. vaječných bielkovín, prípadne sa chcú vyhýbať hovädzej bielkovine, napríklad z dôvodu neznášanlivosti alebo špeciálnych stravovacích návykov (vegetariáni alebo vegáni).

Biologická hodnota čistej ryžovej bielkoviny je 70 až 85 v závislosti od produktu. K rozdielom medzi rôznymi produktmi dochádza z mnohých dôvodov: aminokyselinový profil ryžovej bielkoviny je v podstate úplný. Neobsahuje však dostatok histidítu a lyzínu pre ľudské telo a jej obsah tryptofánu je zanedbateľný. Z tohto dôvodu sa často dopĺňa o ďalšie rastlinné bielkoviny, zvyčajne o hrachové bielkoviny. Konečným výsledkom je produkt s vyváženým aminokyselinovým profilom. To znamená, že môžete nájsť proteínové matrice označené ako ryžová bielkovina, ktoré tiež obsahujú napríklad hrachovú bielkovinu, aby bol aminokyselinový profil úplnejší a produkt mal príjemnejšiu štruktúru. Rovnako ako pri iných zdrojoch však biologická hodnota ryžovej bielkoviny závisí nielen od množstva a podielu aminokyselín v danom produkte, ale aj od stráviteľnosti a skutočnej rýchlosti vstrebávania. Ryžová bielkovina je ako ľahko a relatívne rýchlo stráviteľný zdroj v tomto ohľade pomerne účinná. Aj keď má produkt vyrobený výhradne z ryžovej bielkoviny pomerne slabý aminokyselinový profil, je z hľadiska stráviteľnosti a vtrebateľnosti oveľa lepší, ako napríklad sójová bielkovina alebo kazeín (aj keď v prípade kazeínu je pomalá vtrebateľnosť výhodná vlastnosť).

Ďalšia výhoda spočíva v tom, že výroba ryžovej bielkoviny si nevyžaduje technológie, ktoré by boli nešetrné k životnému prostrediu a ktoré sa, naopak, vyžadujú pri výrobe živočíšnych zdrojov bielkovín. Môžeme teda povedať, že ryžová bielkovina predstavuje voľbu šetrnú k životnému prostrediu. A keďže hlavnú cieľovú skupinu spotrebiteľov produktov s ryžovou bielkovinou tvoria ľudia trpiaci potravinovými alergami alebo vegetariáni a vegáni, kvalitné produkty s ryžovou bielkovinou vo väčšine prípadov neobsahujú žiadny lepok, laktózu, mlieko ani sójovú bielkovinu. (Ryža je sama osebe bezlepkový zdroj. Počas spracovania však môže dôjsť k jej kontaminácii vyššie spomenutými alergénmi, keďže sa proteínové produkty často vyrábajú v závodoch, kde sa spracovávajú aj tieto alergény).

Aminokyselinový profil ryžovej bielkoviny (v 100 g čistej bielkoviny):

Esenciálne aminokyseliny:

Izoleucín: 4 400 mg
Leucín: 8 300 mg
Valín: 6 000 mg
Lyzín: 3 400 mg
Metionín: 3 170 mg
Fenylalanín: 5 450 mg
Treonín: 3 600 mg
Tryptofan: 1 200 mg

Neesenciálne aminokyseliny:

Alanín: 5 400 mg
Arginín: 9 100 mg
Kyselina asparágová: 8 600 mg
Cysteín: 2 400 mg
Glutamín: 17 200 mg
Glycín: 4 250 mg
Histidín: 2 100 mg
Prolín: 4 900 mg
Serín: 4 800 mg
Tyrozín: 5 400 mg

Prečo je užívanie tejto bielkoviny výhodné

  • Ryžová bielkovina neobsahuje laktózu.
  • Neobsahuje lepok.
  • Obvykle neobsahuje ani žiadne ďalšie alergény.
  • Je to výborná alternatívna pre každého, kto z akéhokoľvek dôvodu nechce alebo nemôže konzumovať živočíšne alebo sójové bielkoviny.
  • Je ľahko stráviteľná a zriedka spôsobuje žalúdočné alebo črevné problémy.

Ďalšie výhody

Rovnako ako iné proteínové produkty sa dá aj ryžová bielkovina používať na varenie alebo pečenie. Vďaka pšeničnej konzistencii a neutrálnej chuti sa do mnohých pokrmov hodí ako náhrada múky. Zlepší sa tak nielen konzistencia jedla, ale zvýši sa aj obsah bielkovín.

Spôsob použitia

Ryžové bielkoviny môžete používať ako alternatívu živočíšnych alebo rastlinných bielkovín v množstve zodpovedajúcom vašim individuálnym potrebám.

Kontraindikácia

Vo veľmi vzácnych prípadoch sa môže u ľudí vyskytnúť neznášanlivosť ryžovej bielkoviny. V takom prípade je potrebné sa jej jednoznačne vyhýbať.

Vedľajšie účinky

Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky. Vzácne môže dôjsť k žalúdočným alebo črevným problémom, to však tiež závisí od prísad v danom produkte (sladidlá, farbivá atď.).

Kontraindikácie a obmedzenia

Žiadne.


Mesačne najpopulárnejšie ShopBuilder Webshop články
Ste tak unavení, že po ťažkom tréningu ledva stojíte. Znie to povedome? Prezradíme vám, čo máte urobiť, aby ste sa v okamihu cítili lepšie!...
Tento tréningový plán je určený tým, ktorí z nejakého dôvodu nechcú v telocvični stráviť viac než tri dni v týždni. Raz týždenne sa pracuje ...
Milé dámy, najvyšší čas prestať cvičiť na strojoch na roznožovanie/znožovanie a zároveň si čítať časopis a začať s cvikmi, ktoré majú naozaj...
Začínate s transformáciou tela, ale nechcete si prečítať všetky naše články, aby ste našli konečnú pravdu? Prečítajte si náš článok: 50 rád ...
Bolesť ramien a zranenia ramenných kĺbov sú častou nevýhodou tlakových cvičení a tlakov na lavici. Bolesť ramien je s tlakmi na lavici neodd...
Každý z vás bol raz nadšeným začiatočníkom, takže vám iste nie je neznáma takáto situácia: chodíte do posilňovne každý deň a nevynecháte tré...
Večná otázka, na ktorú by mnohí chceli poznať odpoveď: je pre efektívny tréning lepší rovnaký počet opakovaní alebo pyramídový vzor? Poďme s...
Ideálna mužská postava sa v priebehu rokov niekoľkokrát zmenila. V tomto článku sa nebudeme venovať podrobnej analýze všetkých aspektov tejt...

Máš otázku súvisiacu s týmto článkom? Pošli nám ju!

Zasielanie otázok je možné iba po registrácii a prihlásení!
Prosím, prihlás sa!