Neprekonateľný izolát srvátkovej bielkoviny

Neprekonateľný izolát srvátkovej bielkoviny

02.11.2018
 / 4.8
Prihláste sa, aby ste mohli ohodnotiť článok!

Už dlho vieme, že srvátka je kráľovnou bielkovín. Vďaka svojej vysokej biologickej hodnote (BV) telo využíva srvátku dokonca lepšie než kuracie prsia. Obsahuje tiež všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pri budovaní svalov. Existuje však veľa druhov srvátkových proteínov.

Zatiaľ skúmame zlatý stred - izolát srvátkovej bielkoviny.

Ako sa srvátkový proteín vyrába?

Keď výrobcovia vyrábajú syr z mlieka, oddeľujú srvátku (20 percent mliečnych bielkovín) od kazeínu (zvyšných 80% mliečnych bielkovín). Pre vašu informáciu: toto je veľmi ďaleko od práškovej formy, ktorú poznáme: hovoríme o tekutinách.

Táto prírodná srvátka prechádza rôznymi procesmi vrátane pasterizácie a filtrácie. Bielkovina je oddeľovaná od menej dôležitých látok, ako je napríklad mliečny tuk alebo mliečny cukor (laktóza). Potom sa pridávajú ochucovadlá (a jasné, nesmieme zabudnúť na odmerku).

Výsledkom je obľúbený koncentrát srvátkovej bielkoviny - látky stokrát koncentrovanejšiej ako tekutá srvátka (aby bolo možné vyrobiť 2kg srvátkového prášku, potrebujete asi 326kg tekutej srvátky).

Prášok je teda vyrobený zo skutočného mlieka. Takže už môžete argumentovať ľuďom, ktorí hovoria, že prášková srvátková bielkovina nie je skutočným jedlom a proteíny by sa nemali piť. Je to skutočné jedlo, rovnako ako hovädzie.

V koncentráte srvátkovej bielkoviny nájdete nasledujúce látky:

  • látky podporujúce imunitu (laktoferín, imunoglobulíny: IgG1, IgG2, sekrečný IgA a IgM, hovädzí sérový albumín)
  • minerály (vápnik, draslík, sodík, fosfor, kyselina listová, biotín)
  • vitamíny (A, C, B1, B2, B3, B5 a B12)
  • alergény (alfa-laktoglobulín, beta-laktoglobulín)
  • laktóza
  • mliečny tuk
  • aminokyseliny (všetkých 9 esenciálnych)

Ako vidíte vyššie, koncentrát je prospešný nielen pre vaše svaly, ale má tiež imunitné účinky. Hlavnou nevýhodou koncentrátu je obsah laktózy, mliečnych tukov a alergénov, na ktoré môžu byť niektorí ľudia citliví.

Ďalšou nevýhodou je skutočnosť, že prírodný koncentrát srvátkovej bielkoviny môže obsahovať maximálne 80% proteínu, pretože okrem samotných bielkovín obsahuje tiež sladidlá, laktózu atď.

Keď je na etikete produktu napísané 100% srvátka, neznamená to, že 100 gramov produktu je 100 gramov bielkovín. Znamená to, že výrobok neobsahuje žiadne iné formy bielkovín ( sója, vajcia atď.) okrem srvátky.

Izolát: Zdvihneme latku

Takže prvý krok výroby srvátkového prášku tvorí koncentrát. Aby výrobcovia získali izolát, filtrujú koncentrát ešte viac, čo znamená menej tuku, menej cukru, ale viac bielkovín (aspoň 90%). To - rovnako ako pri koncentráte - má svoje výhody aj nevýhody, a preto nemôžeme nazývať koncentrát zlatým stredom srvátky.

Výhody:

  • je to oveľa čistejšia verzia proteínu ako koncentrát (až 90%) s takmer nulovým obsahom laktózy, tukov a alergénov
  • pretože je čistejší, aj ľudia s intoleranciou na laktózu môžu piť srvátkové proteínové šejky
  • svaly získajú kvôli nízkemu obsahu tukov aminokyseliny z izolátu rýchlejšie ako z koncentrátu

Nevýhody:

  • pretože je náročnejší na výrobu, býva obvykle drahší ako koncentrát a ľudia, ktorí nemajú problémy s laktózou a mliekom, sa nezaujímajú o to, že výrobok neobsahuje žiadne alergény
  • časť látok podporujúcich imunitu sa zo srvátkového koncentrátu tiež odfiltruje
  • menej smotanová (ale stále veľmi dobrá) chuť než pri koncentráte

Áno, izolát sa dostáva do svalových buniek rýchlejšie, ale táto vlastnosť izolátu je často preceňovaná. V praxi by to znamenalo veľký rozdiel v prípade, že by sme mali v jedálničku iba jeden proteínový šejk denne a nič viac.

Oveľa dôležitejšie je, že práškový izolát srvátkovej bielkoviny obsahuje viac gramov bielkovín a ľudia tieto šejky nepijú z dôvodu, aby podporili svoj imunitný systém (k tomu užívajú napríklad vitamíny). Ľudia tieto šejky pijú, pretože chcú viac svalov a možnosť sa lepšie zotaviť.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že izolát je oveľa drahší, ale nie vždy je to pravda. Pozrite sa na izolát a koncentrát od určitého výrobcu (a nezabudnite, že veľkosť balenia musí byť rovnaká, pretože väčšie balenia sú lacnejšie!). A neporovnávajte len ceny produktov, pretože to môže byť veľmi zavádzajúce.

Musíte si vypočítať, koľko proteínov obsahuje každý produkt celkovo, a až potom by ste mali porovnávať ceny.

Ako príklad uvádzame dva produkty značky Protein Buzz, ktoré sú z hľadiska pomeru cena/hodnota takmer bezkonkurenčné:

  • 100% srvátka (koncentrát, 1 kg): 732 g z celkového množstva sú bielkoviny
  • 100% izolát (izolát, 1 kg): 840 g z celkového množstva sú bielkoviny

Aj keď je 100% izolát drahší, ak sa pozriete na jeho pomer cena/hodnota, nemôžete už povedať to isté, pretože obsahuje o 108 gramov bielkovín viac. V prípade 100% srvátky zaplatíte za 1 gram bielkovín 0,021€, zatiaľ čo v prípade 100% izolátu je cena 0,026€. Nenechajte sa zmiasť štítkami!

Ktorý proteín by som si teda mal vybrať?

Ak tréning nie je celý váš život, ak nepočítate každú kalóriu pri každom jedle, ak nie ste profesionálny kulturista, ak nie ste na prísnej diéte, nemáte intoleranciu na laktózu a ochrana vášho imunitného systému je vašou prioritou, potom vyberte koncentrát.

A ak si chránite imunitný systém vitamínmi, ovocím a zeleninou, ak máte intoleranciu na laktózu, ak počítate kalórie alebo ste jednoducho na diéte, potom bude lepšou voľbou izolát.

2 kg 
 
 
37,47 €



Máš otázku súvisiacu s týmto článkom? Pošli nám ju!

Zasielanie otázok je možné iba po registrácii a prihlásení!
Prosím, prihlás sa!

Tu nie sú žiadne príspevky


Môj košík cart
Tvoj nákupný košík je prázdny
ShopBuilder odporúčané články:
Orechovo-kokosové ovsené vločky s amino kokteilom
Je pre vás obtiažne jesť každé ráno rovnaký proteínový kokteil s ovsenými vločkami? Ak áno, tak tu vám ponúkame riešenie...
2-minútový krémový kuskus
Stačia nám len 2 minúty na prípravu dobrých výživných raňajok, ktoré môžu byť pripravené doma, v práci alebo dokonca aj ...
Najnovšie články
Bolia vás ramená? Takto sa cvičí bench press!
Bolesť ramien a zranenia ramenných kĺbov sú častou nevýhodou tlakových cvičení a tlakov na lavici. Bolesť ramien je s tl...
MCT Oil - Zdroj energie v tekutej forme
Dodáva energiu, je zdrojom tukov, ale nezvyšuje hladinu tuku v tele. Čo je to? Vzhľadom na to, že odpoveď je v názve člá...
Čo môžete urobiť, keď život zasiahne?
Nemáte možnosť trénovať? Ako môžete zachovať čo najviac svojich vybudovaných svalov? Našli sme pre vás odpoveď!...
Neprekonateľný izolát srvátkovej bielkoviny
Už dlho vieme, že srvátka je kráľovnou bielkovín. Vďaka svojej vysokej biologickej hodnote (BV) telo využíva srvátku dok...
Tréning nôh bez drepov?
Drepy sú najzákladnejším cvikom pre každé posilňovanie nôh. Bez tohto cviku je nemožné mať svalnaté nohy. Alebo to nie j...
ShopBuilder Bodybuilding a Fitness Webshop - Doplnky stravy, nákup a objednávanie posilňovacích strojov a zariadení cez internet. Nízke ceny, rýchle doručenie.
Sídlo: Shopbuilder Ltd. · Mérey u. 17, 6722 Szeged, Maďarsko · Telefón: + 36-20-900-0864 (9-17h) · E-mail: shop@shopbuilder.sk
DIČ:4120129123 · Pravidlá ochrany osobných údajov · Riešenie sporov online
439 ms